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现在茶饮已经占据餐饮店收益的主导地位您知道怎么更好地搭配吗

日期:2022-08-27 返回

  现在茶饮已经占据餐饮店收益的主导地位您知道怎么更好地搭配吗如今,新茶饮大行其道,哪怕就是在疫情过后,也是作为反弹升温最快的行业。因此,很多餐厅为了增强餐和饮对消费者的吸引力,拉高客单价,利用客群的消费习惯,将饮品引入餐厅的经营。

  关于“品类+饮品”其实很好理解,当你在吃火锅、麻辣香锅等重口味菜肴时,搭配上一杯清爽解辣的饮料,能够从生理上加深顾客对菜品的食用体验。当然,餐厅在为自己的主营菜品选择饮品时,也应充分考虑到两者将会起到的“化学反应”。

  每个餐厅都有自己的品牌定位,自然也会有相应的目标客群。好比,湊湊为什么那么成功?由于品牌的目标客群正是年轻女性,它创造性地将台式麻辣火锅和手摇茶结合在一起,打造了一种“餐+饮”的新式场景消费需求,使得它在奶茶的单品销售上获利颇丰。

  餐厅,早已不是一个单纯的用餐场所,除了吃饭,社交、工作都是当下的需求点。因而,无论从空间,还是产品,它都与餐厅的“功能性”息息相关,饮品在这些情况下和空间结合能更大限度地实现餐厅的功能性。例如:轻食品牌gaga鲜语就在出色的空间设计中,附有专门的饮品区域,与经营的主食之间互不冲突。

  可见,在餐饮消费多元化的发展下,餐饮品牌需要跟随自己的品牌发展脉络,制定相应的营收增长策略,提高品牌优势!

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